Большая часть массы арбуза (более 80%) приходится на воду, остальное – клетчатка, фруктоза и микроэлементы. Арбузная клетчатка способствует нормализации деятельности кишечника и кишечной микрофлоры, улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина в организме. А содержащаяся  в нем фруктоза легко усваивается организмом без затрат инсулина, а, значит, лакомиться арбузом могут даже больные сахарным диабетом. Правда, им не рекомендуется съедать более 300 г арбузной мякоти в день, но этого более, чем достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в магнии. Сочная мякоть арбуза – настоящий кладезь магния, который стабилизирует артериальное давление, желчеотделение, предотвращает мочекаменную болезнь, снижает нервную возбудимость и снимает мышечные спазмы. Арбуз также богат железом, необходимым для кроветворения, и калием, обеспечивающим нормальную работу сердца. А уж витаминов в полосатой ягоде и вовсе не счесть – С, А. В. РР, фолиевая кислота, пектиновые вещества и уникальные природные антиоксиданты. Все это делает арбуз ценным подспорьем медиков при лечении гипертонии, анемии, заболеваний печени и желчевыводящих путей, гастрита, атеросклероза, артрита. А о его роли в борьбе с мочекаменной болезнью наслышаны даже те, кто никогда с этим недугом не сталкивался – арбуз способен не только снимать отеки, возникающие при этой болезни, но и дробить и выводить мелкие камни из мочевого пузыря. При всех своих чудодейственных свойствах, арбуз отличается очень малой энергетической ценностью – всего 38 кКал на 100 г – что делает его продуктом не только вкусным и полезным, но и диетическим. Выбирать арбуз – целая наука
И причина не только в том, что определить спелость плода по внешнему виду не всегда могут даже опытные бахчеводы. Неверный выбор может вызвать пищевое и нитратное отравление, которые чреваты самыми серьезными последствиями для здоровья.  Во-первых, запомните, что время естественного созревания “полосатиков” – вторая половина августа. Рост арбузов, появившихся в продаже до этого срока, был, скорее всего, подстегнут азотными удобрениями, которые никакой пользы нашему организму не принесут. Во-вторых, не стоит покупать арбузы в импровизированных местах торговли вроде неизвестно кому принадлежащих переносных лотков и грузовиков. Мы рекомендуем покупать арбузы исключительно в местах, где гарантия их качества стопроцентна. В третьих, всегда покупайте целый арбуз. Разрезанный в антисанитарных условиях плод, даже если впоследствии он был заботливо упакован в пищевую пленку – это рай для вредных микроорганизмов, которые моментально переселяются с кожуры в сочную мякоть. Выбирая арбуз, обратите внимание на кожуру – она должна быть целой, без трещин и проколов, без матового налета, с яркими контрастными полосами. Чем значительнее контраст между темными и светлыми полосами на кожуре арбуза, тем он спелее. Показателем спелости служит и подсохшая плодоножка. Пятно на том месте, где арбуз соприкасался с землей, должно быть желтым или оранжевым (это означает, что он дозревал, как и положено, в естественных условиях) и относительно небольшим (это значит, что на его долю выпало достаточно солнечного света и тепла).  Все еще не уверены, достаточно ли спелый ваш “избранник”? Слегка ударьте по нему кулаком - при ударе о спелый сочный арбуз звук будет глуховатым. Теперь взвесьте его на руках: если плод на вид достаточно крупный, а на вес кажется легким для этого размера, берите смело – он дозрел. Можете слегка сжать арбуз руками – спелый плод издаст легкое потрескивание. Перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и ополоснуть кипяченой водой, поскольку на его поверхности могли затаиться опасные микробы и частицы удобрений. Теперь можете смело наслаждаться его прохладной сахарной мякотью.
| html-cсылка на публикацию |
|
| BB-cсылка на публикацию |
|
| Прямая ссылка на публикацию |
|
Схожие материалы:
|
