Усть-Илимск Online

2. Домашние соленья и заготовки
Издревле хозяйки в пост каждый день ставили на стол домашние заготовки: соленые огурцы, квашеную капусту, маринады, - все, что было приготовлено с лета. Единственная возможная опасность употребления этих блюд состоит в большом количестве соли и уксуса во многих маринадах, поэтому их с осторожностью надо употреблять тем, кто имеет проблемы с желудком.

3. Свежие фрукты
Источник витаминов и энергии - свежие фрукты. Зимой и весной их не так много, однако и в Великий пост можно себе позволить ежедневно употреблять яблоки, а периодически радовать себя более экзотическими фруктами - апельсинами, мандаринами, киви, бананами, виноградом, грушами. Кроме того, что фрукты вкусны, они еще и очень полезны. Свежие фрукты улучшают работу желудка, выводят из организма жиры, канцерогены, аллергены, снижают повышенный уровень холестерина в крови, а кроме того, уменьшают риск появления злокачественных опухолей.

4. Картофель
Стол белоруса без картофеля представить сложно. А применительно к посту этого делать и не стоит. Из обычной картошки можно придумать столько блюд, что каждый день поста (кроме тех, в которых необходимо соблюдать правило сыроедения) можно радовать себя новым.

5. Соки
Много витаминов, наряду со свежими фруктами, содержат соки. Причем, вопреки общепринятому мнению, пастеризованные соки по полезности практически не уступают свежевыжатым. Правда, людям с больным ЖКТ следует употреблять соки с осторожностью. Если у вас дома есть соковыжималка, вы можете делать соки практически из любых фруктов, овощей и ягод.

6. Сухофрукты и орехи
Сладкоежки смогут утолить свой голод по вкусностям при помощи орехов и сухофруктов. Изюм, курага, чернослив, орехи придадут приятный вкус многим постным блюдам, а в качестве отдельных блюд будут служить незаменимым десертом. О пользе сухофруктов лишний раз говорить не приходится. Такие ценные микроэлементы, как кальций, железо, магний, а также клетчатка и пектин присутствуют в сухофруктах в полном объеме, это настоящий концентрат полезных веществ. Например, съедая в день по пять штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы забудете о проблемах с кишечником.

7. Зелень
Свежая и сушеная зелень способна улучшить вкус любого постного блюда. Прибавьте к этому те витамины, которые содержатся в зелени и которых так не хватает организму в марте, и не забудьте купить «лишний» пучок петрушки.

8. Овощи
Капуста, перцы, помидоры, морковь, - эти овощи можно употреблять в сыром виде и они являются настоящим кладезем живых витаминов. Наиболее полезны, как полагают врачи, темно-зеленые и желто-красные овощи. Кабачки, свекла и другие вареные овощи прекрасно впишутся в ваше меню в качестве гарниров, вторых блюд или салатов (например, винегрет).

9. Хлеб
Хлеб грубого помола (не сдоба) насытит привыкший к изобилию организм. Правда, лучше выбирать диетические сорта хлеба. Иногда хлеб грубого помола бывает сложно отличить, так как наличие кунжутных семечек и темный цвет самого хлеба еще не обязаны свидетельствовать о его «грубости». Лучший способ определить помол хлеба на глаз - посмотреть на его срез. Считается, что чем больше в нем вкраплений, отличающихся по цвету и фактуре от основного теста, тем более грубым был помол. Стоит отметить, что ржаной хлеб грубого помола не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, так как он способствует появлению изжоги. В случае частых изжог лучше всего выбирать хлеб из бездрожжевого теста, например лаваш или диетические пресные хлебцы.

10. Грибы
Наверное, главным источником белков растительного происхождения, наряду с бобовыми, являются грибы. Они содержат много белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных солей. Есть в грибах ферменты и витамин С, а так же соли калия, магния, железа, а по содержанию фосфора грибы можно прировнять к рыбным продуктам.