В организованном ими исследовании приняли участие 30 женщин с лишним весом, половина из которых в течение восьми недель съедала на завтрак два яйца, а половина завтракала булочками. При этом калорийность и физический объем порций в первой и второй группе участниц были одинаковы. По окончании исследования выяснилось, что женщины из первой группы потеряли на 65% больше лишнего веса, чем представительницы второй группы. По темпу сокращения объема талии первая группа и вовсе обогнала вторую на 83%. Причину такого потрясающего результата ученые видят в высококачественном легко усвояемом протеине, который содержится как в белке, так и в желтке яйца (всего примерно 6 г, что составляет около 13% рекомендованной дневной нормы). Благодаря ему яйца обеспечивают более длительное чувство сытости, чем высокоуглеводные продукты (в данном случае булочки), которое позволяет меньше есть в течение основного дня. Так, участницы исследования из первой группы в среднем потребляли на 417 кКал в день меньше, чем женщины из второй группы, сознательно не ограничивая себя в еде. Такое снижение калорийности рациона, дающееся без всяких моральных и физических усилий, позволяет худеть как минимум на 1 кг в месяц, подчеркивают исследователи.
Энергетическая ценность одного яйца составляет всего 80 кКал, но при этом оно содержит целый набор ценных витаминов, микроэлементов и питательных веществ (в том числе цинк, железо, незаменимые аминокислоты, витамины А, D, Е, В2 и В12), а также антиоксиданты, блокирующие действие свободных радикалов. Если же вдобавок яйца обогащены селеном и йодом, как продукция 1-й Минской птицефабрики (яйца "Знатные"), то они способствуют укреплению иммунитета, улучшают память, устраняют повышенную нервную возбудимость, повышают устойчивость к стрессам и помогают восстановить силы на фоне повышенных нагрузок. А если в них содержится еще и фолиевая кислота, как в яйцах "Знатные VIP", то они нормализуют функции кроветворной системы, а также стимулируют рост и деление клеток организма.
